Ben je creatief met recepten en durf je te experimenteren met ingrediënten? Is koken je passie? Dan is de MBO niveau 4 koksopleiding wat voor jou. Deze opleiding kun je volgen via de BBL leerweg. Dat houdt in dat je vier dagen in de week werkt bij een bedrijf en dat je één dag in de week naar school gaat. Al doende leert men. Alles wat je op school leert kun je direct in de praktijk brengen. Je doet ervaring op die je mee de toekomst in neemt.

Leerbedrijf

De kok van je werk-leerbedrijf, leert je de kneepjes van het vak. Je leermeester laat je de mogelijkheden zien die het koksvak biedt. Beter kun je het niet hebben. Je leert, verdient en je krijgt ervaring die er niet om liegt. Al doende leert men. Wil je niet de hele dag op school zitten, dan is een BBL-opleiding echt iets voor jou. Je steekt je handen uit de mouwen. In de praktijk leer je niet alleen koken en allerlei keukengeheimen. Het daagt je uit zelf te komen met  initiatieven voor aanpassing en variatie op de menukaart.

Wat leer je tijdens de koksopleiding “Gespecialiseerd Kok”

Als gespecialiseerd kok leer je tijdens de opleiding hoe je op een bijzondere en creatieve manier invulling kunt geven aan (bestaande) recepten. Je leert hoe je zelf een bijdrage kunt leveren aan de ontwikkeling van nieuwe gerechten door het combineren van ingrediënten, zodat er iets verrassends en onverwachts ontstaat.

Je leert niet alleen verrassend en onverwacht koken, maar ook hoe je leiding geeft aan een keuken en de specialisten die in die keuken werken. Je verantwoordelijkheidsgevoel is groot en je sociale vaardigheden zijn goed ontwikkeld. Je bent niet bang om te zeggen waar het op staat, omdat de kwaliteit van de gerechten bovenaan staan.

Examen

Aan het einde van de opleiding doe je examen door een proeve van bekwaamheid af te leggen. In deze proeve van bekwaamheid komen zul je leren gerechten te bereiden en leer jeom de keukenvoorraden te beheren en te vernieuwen en het verbeteren van de dienstverlening van de keuken kwaliteit aan de orde. Wanneer je de proeve van bekwaamheid met een voldoende hebt afgerond ontvang je het diploma en je kunt meteen met een flinke dosis ervaring aan de slag.

Toelatingseisen

Wanneer u de koksopleiding niveau 4 wilt gaan doen, moet u in het bezit zijn van het koksdiploma niveau 3

Verder moet u minimaal 16 jaar zijn, 10 jaar dagonderwijs gevolgd hebben en beschikken over het VMBO diploma gemengd, kaderberoepsgericht of theoretisch. Ook kunt u instromen wanneer u de Mavo hebt gevolgd of een aantal jaren Havo of VWO en een overgangsbewijs naar het vierde leerjaar kunt overleggen.

De opleiding duurt 3 tot 4 jaar.

Waar kun je de koksopleiding volgen?

U kunt de basiskoksopleiding niveau 3 volgen bij de volgende scholen:

• ROC
• Helicon
• Landstede MBO
• Cas Spijkers Academie
• Nova College

Waar kun je werken na de koksopleiding

Met uw diploma kok niveau 3 kunt u gaan werken in een van de volgende werkvelden:

• Ziekenhuis;
• Verpleegtehuis
• Verzorgingstehuis
• Restaurant
• Bistro
• Eetcafé
• Hotel
• Cruiseschip
• Etc….

U verzorgt (zelfstandig ) de maaltijden en de voorbereidingen ervan. U overlegt met collega’s en zorgt dat de hygiëne in de keuken goed is.

Kosten van de koksopleiding

Wanneer u de koksopleiding niveau 3 volgt, moet u € 1.043,– betalen aan lesgeld bij de voltijdsopleiding (BOL) en €524,– bij de BBL opleiding. Daarnaast heeft u nog bijkomende kosten zoals boekengeld. Deze kosten verschillen per opleiding.