Ben je graag creatief en uitvoerend bezig? Is koken je passie? Dan is de MBO niveau 2 koksopleiding wat voor jou. Deze opleiding kun je volgen via de BBL leerweg. Dat houdt in dat je vier dagen in de week werkt bij een bedrijf en dat je één dag in de week naar school gaat. Je leert dus direct in de praktijk. Alles wat je op school leert kun je direct in de praktijk brengen. Je doet ervaring op die je meeneemt voor de rest van de carrière.

Leerbedrijf

Bij je leerbedrijf leer je van je leermeester de technieken die je in de praktijk oefent. Je leermeester maakt je wegwijs in het koksvak. Beter kun je het niet hebben. Je leert, verdient en doet direct ervaring op. Je leert vooral door te doen. Een opleiding volgen via de BBL leerweg is ideaal als je er niet van houdt hele dagen in de schoolbank door te brengen. Je steekt het liefst je handen meteen uit de mouwen. In de praktijk leer je niet alleen koken en allerlei keukengeheimen. Je leert ook hoe je de keukenvoorraad beheert.

Wat leer je

Je leert niet alleen zelfstandig werken en recepten hanteren, maar ook hoe het is om samen te werken met andere koks om de maaltijden perfect en op tijd de keuken uit te krijgen. Een sociale insteek en goed omgaan met mensen is daarom een pre. Je werkt immers met mensen en in de horeca komt het publiek voor z’n plezier. Aan jou de taak om jouw publiek een bijzondere tijd te geven.

Beroepshouding van de kok

Belangrijk in de opleiding is de beroepshouding van de kok. Jouw eigen ontwikkeling staat hierbij centraal: je sociale vaardigheden en persoonlijke kwaliteiten. In combinatie met de vaktechnieken die bij het koksvak horen leer je zelf je weg te vinden in je beroep. BBL heeft vooral te maken met leren in de praktijk. Je krijgt wel theorie op school, maar het is van belang deze theorie in de praktijk te oefenen en te verfijnen.

Examen

Aan het einde van de opleiding doe je examen door een proeve van bekwaamheid af te leggen. In deze proeve van bekwaamheid komen Gerechten bereiden en Keukenvoorraden beheren aan de orde. Wanneer je de proeve van bekwaamheid met een voldoende hebt afgerond ontvang je het diploma en je kunt meteen met een flinke dosis ervaring aan de slag.

Doorstroommogelijkheden

Heb je deze koksopleiding afgerond dan kan je doorstromen naar Koksopleiding MBO niveau 3 dit is de opleiding tot “Zelfstandig Werkend Kok”

Toelatingseisen

Om toegelaten te worden tot de koksopleiding niveau 2 moet u aan een aantal eisen voldoen. U moet minimaal 16 jaar zijn, 10 jaar dagonderwijs gevolgd hebben en beschikken over het VMBO diploma basisberoepsgerichte leerweg. Ook kunt u instromen wanneer u de Mavo hebt gevolgd of een aantal jaren Havo of VWO.

Meestal vindt er wel een intakegesprek plaats, waarbij gekeken wordt of deze opleiding geschikt is voor u.

De opleiding duurt 2 tot 3 jaar.

Waar kun je de koksopleiding volgen?

U kunt de basiskoksopleiding niveau 2 volgen bij de volgende scholen:

• ROC
• Helicon
• Landstede MBO
• Cas Spijkers Academie
• Nova College

Waar kun je werken na de koksopleiding

Met uw diploma kok niveau 2 kunt u gaan werken in een van de volgende werkvelden:

• Ziekenhuis;
• Verpleegtehuis
• Verzorgingstehuis
• Restaurant
• Bistro
• Eetcafé
• Hotel
• Cruiseschip
• Etc….

U werkt mee in de keuken, snijdt de ingrediënten, u zorgt dat de voorraad ingrediënten op peil blijft. Ook maakt u natuurlijk gerechten. En verder houdt u de keuken schoon en netjes.

Kosten van de koksopleiding

Voor de MBO opleiding niveau 2 betaalt u bij een voltijdopleiding (BOL) € 1.043,– schoolgeld per jaar.

Voor de BBL opleiding betaalt u € 216,– aan schoolgeld.

Verder zijn er nog bijkomende kosten zoals boekengeld. Deze kosten verschillen per school.